[ad_1]
شهر المحرم بيننا ونحن الآن في منتصف الشهر الأول من التقويم الإسلامي. في الإسلام، يعتبر هذا الوقت من العام هو ثاني أقدس شهر بعد شهر رمضان. ويصوم المسلمون أيضًا اليوم العاشر من الشهر، والذي يوافق هذا العام يوم 28 يوليو.
بالعامية، هنا في تركيا، هذه الفترة الزمنية، والتي تدور سنويًا بسبب التقويم الإسلامي الذي يعتمد على الدورة القمرية، يُشار إليها أيضًا باسم شهر عاشوراء، لأن العديد من الأسر التركية تقوم بإعداد حلوى خاصة جدًا يشار إليها باللغة الإنجليزية باسم بودنغ نوح لنية توزيعها على الأهل والأصدقاء والجيران وأفراد المجتمع. بما أن شهر محرم هذا العام بدأ في 19 يوليو، يمكننا أن نتوقع إعداد بودنغ نوح وتوزيعه في أي وقت حتى 16 أغسطس. ما يعنيه هذا بالنسبة لنا نحن الأجانب في تركيا هو أنه لا ينبغي أن تتفاجأوا إذا جاء أحد الجيران يطرق بابك ليقدم لك وعاء من حلوى نوح.
تفكيك بودنغ نوح
بودنغ نوح هي حلوى تُصنع في مجموعة متنوعة من البلدان ولها أهمية بالنسبة للأديان المتنوعة. تعتبر أقدم حلوى في العالم ويُعتقد أنها صنعت كطبق احتفالي على يد نوح عندما هبطت سفينته على جبل جودي، الذي يعرف الآن بجزيرة ابن عمر. إن سفينة نوح الأسطورية هي بالطبع السفينة التي أنقذ فيها الله نوح وعائلته وأزواج من الإناث والذكور من جميع أنواع العالم من الطوفان الذي قضى على كل البشرية وجميع الكائنات الحية بسبب المفترض. طبيعتهم الشريرة. تظهر القصة في سفر التكوين والقرآن، والإطار الزمني الذي تم التكهن بحدوثه قد يمتد إلى 5000 قبل الميلاد.
ماذا يوجد في بودنغ نوح الذي تسأله؟ حسنًا، السؤال الأفضل هو: “ما الذي لا يوجد في حلوى نوح؟” وذلك لأنه يُعتقد أن نوحًا وعائلته صنعوا الطبق الاحتفالي مما بقي على متن السفينة. وفي هذه الأيام، يتم تحضيره من مجموعة متنوعة من الفواكه الطازجة والمجففة والمكسرات والحبوب والبقول والزهور. نعم، هذا صحيح، لقد قرأت بشكل صحيح، حيث يمكن أن تشمل هذه الحلوى في كثير من الأحيان الفول مثل الحمص وغيره في تحضيرها بالإضافة إلى ماء الورد. لا يُعتقد أن تنوعها يمثل الرخاء والوفرة فحسب، بل إنه أيضًا وقت مناسب لتفريغ مخزنك واستخدام الأجزاء الأخيرة العشوائية من المكونات المناسبة المضافة إلى المزيج.
وغني عن القول أن الأسر تقوم بإعداد بودنغ نوح بكميات كبيرة، لأن الجزء الأكثر أهمية من تقليد هذه الحلوى هو أنها مصنوعة لتوزيعها على الأحباء والعائلة والأصدقاء والجيران وأفراد المجتمع. سوف يطرق الجيران بابك بسهولة لتوزيع وعاء من حلوى نوح بغض النظر عن جنسية المتلقي أو دينه. ويعتبر توزيع هذه الحلوى من قبل صانعها بمثابة قربان للحب والسلام، وهو أمر يتجاوز ثقافياً في تركيا أي نوع من التمييز.
قواعد لنتذكرها
إن رفض هذه البادرة وعدم قبول الحلوى يعتبر إلى حد كبير تدنيسًا للمقدسات. لقد ارتكبت لسوء الحظ خطأً فادحًا في القيام بذلك، وذلك ببساطة لأنني لم أرغب في تناول شيء حلو جدًا ولم أرغب في إهدار الطبق. لن أنسى أبدًا نظرة الازدراء التي تلقيتها من الجار المذكور، الذي رفض الاستماع إلى تفكيري أو التحدث معي مرة أخرى. لذا، من فضلك استمع لنصيحتي، ولا ينبغي لك تحت أي ظرف من الظروف أن ترفض هذا العرض اللطيف، حيث قد تندم عليه إلى الأبد، كما أعلم أنني أفعل.
ومع ذلك، بمجرد استلامه، هناك قاعدة محددة أخرى يجب على الأجانب في تركيا أن يكونوا على دراية بها وهي أن الوعاء أو الطبق لا يُعاد فارغًا أبدًا. هذا يعني أنه وفقًا للعرف، يجب على المرء أن يملأ الطبق الذي يعود به بشيء ما، لكن ما يمتلئ به لا يهم حقًا. إنها حقا مجرد البادرة التي تهم. لقد بذلت قصارى جهدي بالتأكيد لخبز الكعك والكعك لوضعه بشكل زخرفي على الطبق الذي كنت أعود إليه، ولكن حتى كيس من المشمش المجفف أو المكسرات أو الفاكهة يمكن أن يكون كافيًا بالتأكيد.
أكثر بكثير من الحلوى
من المؤكد أن تحضير وتوزيع حلوى نوح لا يقتصر على شهر المحرم الحرام، حيث يمكن تحضيرها للاحتفال أو إحياء ذكرى بالقرب من أي شيء وتوزيعها كعرض امتنان أو حماية. على سبيل المثال، تقوم بعض العائلات بإعداد الحلوى للاحتفال بنمو أول أسنان لطفلها كرمز للامتنان لحماية طفلها في السنة الأولى من حياته.
هناك عدد من المواد الغذائية الأخرى التي يتم تحضيرها لغرض مماثل مثل البيشي، والتي يتم توزيعها بشكل خاص في ليلة القدر، ليلة القدر. يقام يوم 27 من شهر رمضان المبارك، حسب اعتقاد المسلمين، وهي الليلة التي نزل فيها القرآن لأول مرة من السماء إلى العالم. بيشي عبارة عن كرة لذيذة من العجين المقلي تشبه كعكة الدونات ذات الشكل الغريب ولكنها غير محلاة. يتم تقديم الهدايا عادةً في كيس بلاستيكي، إذا لم تكن قطعة معينة من الأطباق متضمنة، فإن قاعدة إعادتها مملوءة لم تعد سارية.
من ناحية أخرى، يمكن تشبيه اللوكما بفتحة الدونات لأنها عبارة عن كرة مقلية مستديرة تمامًا من العجين جيد التهوية مغمورة في شراب سكري. Lokma هي متعة أخرى يتم إعدادها للاحتفال أو إحياء الذكرى في مواقف مثل إرسال الابن إلى الجيش. توجد في الواقع شاحنات يمكن للأشخاص استئجارها والتي ستقوم بإيقاف وتجهيز وتوزيع اللقمة مجانًا لأي شخص يقف في الطابور. أخيرًا وليس آخرًا، الحلاوة الطحينية، وهو اسم الحلوى المصنوعة من الدقيق المتفتت أو السميد أو الطحينة، وهي حلوى أخرى يتم إعدادها وتقديمها كعرض ذي معنى، كما هو الحال في الجنازات وفي الليلة الخاصة جدًا من القوة.
[ad_2]
Source link