[ad_1]
أظهرت دراسة نشرتها دورية “نيتشر كوميونيتي” أن الفئران التي تغذت على حليب أبقار خام مصاب بإنفلونزا الطيور تعرضت لمستويات عالية من الفيروس في رئتيها، مما يشير إلى مخاطر على البشر الذين يستهلكون هذا المشروب.
على مدى السنوات القليلة الماضية، انتشر فيروس إنفلونزا الطيور شديد الضراوة المعروف باسم HPAI H5N1 ليصيب أكثر من 50 نوعًا من الحيوانات، بما في ذلك، اعتبارًا من شهر مارس/آذار، الأبقار الحلوب في الولايات المتحدة.
حتى الآن، تأثر 52 قطيعًا في جميع أنحاء البلاد، مع وجود إصابة بشرية شملت عمال مزارع ظهرت عليهم أعراض خفيفة، بما في ذلك التهاب العين الوردي.
وفي الدراسة الجديدة التي نشرت في مجلة نيو إنجلاند الطبية، قام باحثون من جامعة ويسكونسن ماديسون وتكساس إيه آند إم بإطعام خمسة فئران قطرات من الحليب الخام من ماشية مصابة.
ظهرت على القوارض علامات المرض، بما في ذلك الخمول، وتم إعدامها بعد أربعة أيام لدراسة أعضائها.
ووجد الباحثون مستويات عالية من الفيروس في ممرات الأنف والقصبة الهوائية والرئتين، ومستويات متوسطة إلى منخفضة من الفيروس في أعضاء أخرى.
وقال رولاند كاو، أستاذ علم الأوبئة البيطرية في جامعة إدنبرة، والذي لم يشارك في البحث، “إن الاعتبار المهم هو أن استهلاك الحليب الخام غير المبستر أصبح شائعًا بشكل متزايد”.
تختلف قوانين الحليب الخام من ولاية إلى أخرى في الولايات المتحدة، حيث تسمح بعض الولايات ببيعه في متاجر التجزئة، بينما تسمح ولايات أخرى ببيعه فقط في المزرعة التي تم إنتاجه فيها، ولا تزال ولايات أخرى تحظره تمامًا.
وخلصت دراسة استقصائية رسمية أجريت في عام 2019 إلى أن 4.4% من البالغين قالوا إنهم استهلكوا الحليب الخام في العام الماضي. وكان هؤلاء المستهلكون في الغالب من الشباب ويعيشون في المناطق الريفية.
وأضاف كاو: “في حين تظهر هذه الدراسة أن الفئران يمكن أن تصاب بالعدوى جهازيا بسبب تناول الحليب الملوث، فإن هذا لا يثبت أن الأمر نفسه ينطبق على البشر، على الرغم من أنه يزيد من احتمالية حدوث ذلك”.
وبالإضافة إلى الاختبارات التي أجريت على الفئران، أكدت الأبحاث أن تسخين الحليب الخام إلى درجات حرارة عالية يدمر جميع الفيروسات تقريبًا بعد بضع ثوانٍ، ويدمر العامل الممرض تمامًا بعد عدة دقائق.
أظهرت دراسة استقصائية أجريت مؤخرا على مستوى البلاد للحليب المبستر أن جميع العينات كانت سلبية للفيروس القابل للحياة، على الرغم من العثور على فيروس غير نشط، لم يعد قادرا على الانتشار أو إصابة المضيف، في حوالي 20 في المائة من عينات البيع بالتجزئة.
وأخيرا، اختبر الباحثون تأثير تخزين الحليب الخام الملوث في درجات حرارة الثلاجة، ووجدوا أن مستويات الفيروس انخفضت بشكل طفيف فقط بعد خمسة أسابيع، مما يشير إلى أن التبريد وحده لا يكفي لجعل الحليب الخام آمنا.
[ad_2]