[ad_1]
تبدو ثمرة الرمان وكأنها كيان واحد، وتحتوي على حبات حمراء طرية تشبه انفجار النكهة في الفم.
شجرة الرمان صغيرة الحجم نسبيًا، يصل ارتفاعها إلى 5 أمتار (16 قدمًا). تزهر أزهارها، التي أعطت الشجرة اسمها بلون زهرة الرمان، في الربيع، وتؤتي ثمارها في أشهر الشتاء.
من أشهر الأغاني المتعلقة بالرمان والتي نجدها بكثرة في الأغاني والموسيقى الشعبية التركية هي أغنية “نار دانيسي” التي ألفها الشاعر الشعبي التركي الشهير نشأت إرتاش.
يعتبر الرمان، وخاصة المزروع في المناخ المعتدل في بلدان البحر الأبيض المتوسط، من الفواكه المهمة في العديد من مناطق العالم. وتشير الأبحاث إلى أن الفيتامينات والمعادن الموجودة في الرمان لها تأثيرات وقائية ضد العديد من الأمراض.
تنتشر زراعة الرمان على نطاق واسع، ومن بين الدول المنتجة الرئيسية تركيا والهند وإيران والصين. وفي تركيا، تعد أنطاليا وأضنة ومرسين وموغلا من المحافظات البارزة في إنتاج الرمان.
رغم أن زراعة الرمان ليست واسعة النطاق في المناطق الأخرى، إلا أنها تمارس في جميع محافظات منطقة جنوب شرق الأناضول.
وتتم زراعة أصناف محلية مثل رمان زيفزيك، إلى جانب رمان هيكاز، وبوري، وشيكريك، ومايهوش، وباروت، وأورفا، وكاتينا في المنطقة.
يأخذ رمان زيفزيك اسمه من قرية زيفزيك الواقعة في منطقة شيروان حيث يزدهر. تشتهر هذه الفاكهة العلاجية بكثرة عصارتها ورائحتها الفريدة، وهي مفضلة للغاية لدى المستهلكين في السوق المحلية.
يبلغ متوسط وزن رمانة زيفزيك حوالي 500 جرام، وبذورها بحجم حبات الحمص تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي البذور على بذرة صغيرة وناعمة.
هناك العديد من المعتقدات والتقاليد المرتبطة بالرمان.
في العصر الحديث، يمكن رؤية الرمان على عملات مدينة سيدا اليونانية القديمة، التي تقع في أنطاليا حاليًا. كان اليونانيون على دراية بهذه الفاكهة منذ زمن طويل، وقد ظهرت في العديد من الأعمال الفنية.
ومن ناحية أخرى، اعتبر قدماء المصريين الرمان رمزاً للثروة والطموح. ووفقاً لبردية إيبرس، وهي واحدة من أقدم النصوص الطبية التي يعود تاريخها إلى حوالي عام 1500 قبل الميلاد، استخدم المصريون الرمان في علاج الديدان الشريطية وغيرها من الأمراض المعدية.
اليوم، لا يزال الرمان يحمل معاني رمزية قوية. في بعض الأماكن، من المعتاد تقديم الرمان كهدية أولى لصاحب المنزل عند شراء منزل جديد، حيث يرمز إلى الوفرة والرخاء والحظ السعيد. تنتشر على نطاق واسع العناصر الزخرفية للمنازل ذات الطابع الرمان ويمكن العثور عليها في العديد من متاجر الديكور المنزلي.
يُعتقد أن كسر الرمان يجلب الوفرة والازدهار للعام القادم. نظرًا لأن تنظيف الرمان قد يكون صعبًا بعض الشيء، فغالبًا ما يتم كسره عن طريق رميه على الأرض أمام الباب. كلما كان متناثرًا، كلما كان من المعتقد أن الوفرة ستكون أكبر.
في الثقافة التركية، يعتبر الرمان من الزخارف الشائعة ولا غنى عنه عمليًا في المطبخ التركي. وتضفي عملية صنع دبس الرمان التي تتطلب جهدًا شاقًا نكهة فريدة للسلطات. وتُظهِر شربات الرمان، وجلد الفاكهة، وحلوى الرمان، والأطباق المطبوخة بالرمان، وأوراق العنب المحشوة وغير ذلك الكثير تنوع هذه الفاكهة.
الرمان هو عنصر أساسي في تزيين عاشوراء (حلوى نوح) والجُلاش، وهي حلوى تركية تقليدية يتم إعدادها خلال شهر رمضان. وفي العصر الحديث، يتوفر عصير الرمان الطازج عادة في المقاهي والبوفيهات خلال أشهر الشتاء.
خلال طقس الشتاء البارد، لن تكون فكرة الاستمتاع بفنجان دافئ من شاي الرمان فكرة سيئة، أليس كذلك؟ لا يبهج هذا الشاي بطعمه اللاذع ولونه النابض بالحياة فحسب، بل يسهل أيضًا إزالة السموم من الجسم بسبب محتواه العالي من الفيتامينات وخصائصه المضادة للأكسدة.
يقدم هذا الشاي فوائد صحية مختلفة، بما في ذلك تخفيف أعراض نزلات البرد، ومساعدة الهضم، وتنظيم الدورة الدموية، وتخفيف آلام العضلات والمفاصل، وغيرها.
كما يعتبر الرمان من الفواكه المقدسة في الإسلام، فقد ورد في القرآن الكريم (سورة الأنعام: 141):
“والله يُنْشِئ جناتٍ زُرْعَاً وَبَرِّيَّةً والنخيلَ زَرْعاً مختلفاً عنه والزيتونَ والرمانَ متشابهاً غير متشابهٍ في طعمه كلوا مما حمل من ثمره وآتوا حقه ولا تُسْرِفُوا إِنَّ اللَّهَ لا يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ” هذه الآية تسلط الضوء على تنوع وفوائد الفاكهة، بما في ذلك الرمان.
من المعتقد عمومًا أن الرمان فاكهة سماوية، ويُعتقد أن إحدى بذورها أو قطرة من عصيرها تأتي من الرمان في السماء.
هذه الفاكهة غنية بالفيتامينات، وتحمل خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات. كما أن الرمان غني بالزنك والفوسفور والمغنيسيوم والحديد، مما يجعله يتمتع بخصائص طبية.
تساهم بذور الرمان في الحفاظ على شباب البشرة وتعزيز جمالها بفضل محتواها من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
يمكن أن يساعد زيت بذور الرمان في منع تلف بشرتك والمساهمة في تجديد شبابها. نظرًا لقدرته على اختراق الجلد بعمق دون انسداد المسام، يوفر هذا الزيت النباتي ترطيبًا شاملاً. نظرًا لاحتوائه على نسبة وفيرة من مضادات الأكسدة، فقد يساعد هذا الزيت في تعزيز إنتاج الكولاجين. تعمل مركبات البيوفلافونويد، التي تعمل كواقي شمس طبيعي، على مكافحة الجذور الحرة، وحماية بشرتك من أضرار أشعة الشمس وتأخير علامات الشيخوخة بشكل واضح.
[ad_2]