فريدة من نوعها: العلامات التجارية النباتية في ديديم وتركيا

[ad_1]

إن نمط الحياة النباتي، الذي يمتنع فيه الناس عن استهلاك وشراء المنتجات ذات المصدر الحيواني، آخذ في الارتفاع في جميع أنحاء العالم. يحظى النظام النباتي باحترام كبير لكونه طريقة صحية لتناول الطعام، ويرجع ذلك بشكل خاص إلى التركيز على استهلاك الخضروات والحبوب بدلاً من اللحوم، فضلاً عن كونه مفيدًا للكوكب بسبب البصمة الكربونية التي تخلقها صناعات المنتجات الحيوانية، ومن المؤكد أن التحول إلى النظام الغذائي النباتي يسير في اتجاه تصاعدي. في جميع أنحاء العالم، وتركيا ليست استثناء. لا يقتصر الأمر على أن المطبخ التركي يجعل من السهل تبني طريقة تناول الطعام هذه، حيث يوجد العديد من الأطباق النباتية المتأصلة في تقاليد الطهي في البلاد، ولكن هناك أيضًا موجة جديدة من منتجات اللحوم الاصطناعية المتكيفة مع النباتات متاحة الآن على نطاق واسع.

صحيح! في هذه الأيام، يتوفر كل من دونر كباب ونقانق السجق وكرات اللحم والكفتة والهامبرغر بأشكال نباتية لأولئك الذين يعرفون ذلك. وهذا يعني أن الأتراك، مرة أخرى، برعوا في تكييف الأطباق التقليدية المعتمدة على اللحوم في مطبخهم مع خيارات نباتية. ونتيجة لذلك، تنضم المزيد والمزيد من المطاعم والعلامات التجارية إلى عربة النباتيين، وقد تم عرض العديد منها في Vegfest في نهاية الأسبوع الماضي، والذي أقيم للمرة الخامسة في ديديم في أيدين.

مدينة جذابة على بحر إيجه وتضم مجتمعًا من المغتربين، وتشتهر ديديم بموقعها التاريخي القديم والمدرج على قائمة اليونسكو للتراث العالمي ديديما، والذي يعود تاريخه إلى القرن السادس قبل الميلاد ويضم معبد أبولو، الذي يعد حرفيًا وقد انطلقت الحياة عندما أقيم المهرجان، الذي يقع مقره في ينيحصار، على مقربة منها. احتفل المهرجان الذي استمر ثلاثة أيام بالأنظمة الغذائية النباتية والنظام الغذائي النباتي وأنماط الحياة ذات الصلة وروج لها، وتضمن منصات وعروض تذوق الطعام والطهي، وكلها موجهة نحو تعزيز النظام الغذائي النباتي وخلق الفرصة للمهتمين بالأنظمة الغذائية النباتية للتواصل والتعلم والتعلم. اكتشاف منتجات وأفكار جديدة. بالإضافة إلى ذلك، كان هناك ارتفاع لمسافة 17 كيلومترًا (10.5 ميل). كما تم إقامة الحفلات الموسيقية الليلية من قبل العديد من الفنانين النباتيين البارزين والشعبيين، بما في ذلك زينب كاساليني وسيلان إرتيم.

وفقًا للتقاليد، في العام الماضي، جرت محاولة مماثلة باستخدام غلاف صلب؛ تم بذل جهد قياسي في بناء أطول شجرة لقيمات نباتية، والتي يبلغ ارتفاعها 5 أمتار وتتكون من عجينة مقلية تشبه ثقب الدونات، والتي تم صبها بـ 40 كيلوجرامًا (88 رطلاً) من صلصة الشوكولاتة النباتية بواسطة عمدة ديديم أ. دنيز أتابي.

زوار يسيرون بين أكشاك الطعام في مهرجان Vegfest، في ديديم، تركيا، 19 أبريل 2019. (Shutterstock Photo)

العلامات التجارية والمحلات التجارية شراء نباتي

أحد أفضل جوانب مهرجان VegFest السنوي في ديديم هو إتاحة الفرصة للتعرف على العلامات التجارية والمنتجات الجديدة الصديقة للنباتات، والتي يمكن شراء الكثير منها بسهولة عبر الإنترنت. أما بالنسبة لبعض أفضل الاختيارات، فإن Veggy هي علامة تجارية تنتج العديد من منتجات اللحوم النباتية القائمة على التوفو مثل الكباب والبرغر والناجتس والكفتة. Eat Vappy هي علامة تجارية تحتوي على لحم البقر المشوي النباتي والسجق. تقدم شركة Newer Foods شريحة لحم نباتية، بينما تقوم شركة Quorn بتصنيع شرائح السمك الخالية من الأسماك والإصدارات النباتية من قطع الدجاج. “من ماذا صنعوا؟” تسأل، في الغالب التوفو وجلوتين القمح مع مجموعة حرفية من التوابل والبهارات.

بالنسبة للجبن النباتي، تنتج تشيزمير، وإيتز نوتز، وبي نيفي ديلي، وحتى تراكيا تشيفتليجي أنواعًا مختلفة من الجبن النباتي، بما في ذلك أصناف بنكهة الشيدر والموزاريلا. Furora هي علامة تجارية تحتوي على جبنة الشيدر الحمراء النباتية وحبوب الفلفل الكريمية والجبن بالأعشاب. Orfa، The Standard Vegan، هي علامة تجارية أخرى تنتج أجبانًا نباتية مصنوعة من جبنة الشيدر وحبوب الفلفل الجديدة ومجموعة متنوعة من الأعشاب. في حين أن معظم الجبن النباتي مصنوع في الغالب من المكسرات مثل الكاجو، فإن البعض الآخر يستخدم نشا البطاطس وبروتين البازلاء.

Vegan Dükkan هو موقع تسوق نباتي عبر الإنترنت يضم أكبر مجموعة متنوعة من هذه العلامات التجارية للأغذية والمنتجات الشخصية والمنزلية ومنتجات التنظيف والعناية بالبشرة. في جيهانغير، يعد Vegan Dükkan أيضًا أول متجر نباتي شامل في تركيا.

Vegan Pazar Yeri هو متجر نباتي آخر عبر الإنترنت يقدم مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية والشخصية والمنزلية وفقًا لأسلوب الحياة “اللطيف”. بعض المنتجات المميزة المتوفرة هنا هي لحم تسون النباتي من Vealthy وIçli Köfte المحشو المحبوب، مباشرة من هاتاي ولكن في شكل نباتي. يحتوي Vegan Pazar Yeri أيضًا على “Akşam Pazarı”، والذي يُترجم إلى “سوق مسائي” ويشير إلى عادة أسواق المزارعين التي تقدم المنتجات بسعر مخفض عندما يأتي المساء. وبالتالي، بعد الساعة 6 مساءً، يتم تقديم مجموعة مختارة من العناصر بخصم يصل إلى 30٪. بالإضافة إلى استضافة مجموعة كاملة من المنتجات والعلامات التجارية الخاصة بها، تقدم Vegan Bakkal عبوات متعددة بأسعار مخفضة لأي شيء بدءًا من الشوكولاتة إلى المساحيق التكميلية، والتوفو العطري، وحتى 12 علبة من جبن البارميزان النباتي من Veggy، وهو عنصر لم أره بعد في مكان آخر.

لدى Just Vegan Store أيضًا مجموعة واسعة والعديد من المنتجات التي تبدو حصرية. على سبيل المثال، يمكن الحصول هنا على أنواع مختلفة من الجبن النباتي من ماركة تراكيا، بما في ذلك الجبن الأبيض وجبن القرية وحتى خيارات الجبن المدخن، كما يمكن الحصول على أنواع مختلفة من الزبادي والجبن الكريمي. إحدى فوائد هذا المتجر عبر الإنترنت هو أنه مدرج أيضًا على موقع Yemeksepeti.com، مما يوفر طريقة سهلة أخرى لطلب المنتجات حتى باب منزلك.

على الرغم من أنني قمت بإدراج العديد من المواد الغذائية النباتية المثيرة، إلا أن هذه المواقع تقدم أكثر بكثير من مجرد الأطعمة النباتية. يمتلك معظمهم مجموعة كبيرة من منتجات التنظيف المنزلي والعناية الذاتية، ومنتجات الحيوانات الأليفة، والملابس، وما إلى ذلك، طالما أن تركيزهم ينصب على الاستدامة وتحقيق فائدة أفضل للكوكب من السلع التقليدية. لذلك، سواء كنت نباتيًا أم لا، أعتقد أن الجميع تقريبًا سيكونون مصدر إلهام للتحقق مما هو متاح وطرق العيش الأكثر لطفًا مع الحيوانات التي نشاركها العالم وترك بصمة كربونية أصغر على هذا الكوكب.