كيفية صنع لوح الجبن النهائي

[ad_1]

تخيل مشهدًا: وجبة فطور لذيذة أو وجبة خفيفة مغرية بعد الظهر، وفي قلب كل ذلك، نجم يسرق الأضواء – الجبن.

سواء أكان الأمر يتعلق بالأصناف المحلية الساحرة أو الأصناف الغريبة المقدمة على طبق ريفي أنيق، فإن الجبن لديه وسيلة لإيقاظ حواسنا وإثارة شهيتنا. بينما تمتزج أوركسترا من أنواع الجبن المتنوعة مع رفاق اللحوم والنكهات التكميلية، تتحول لحظات الشاي والقهوة إلى سيمفونية من المتعة. هذا هو المكان الذي يلعب فيه فن صناعة أطباق الجبن، مما يضيف لمسة من الرقي إلى التجمعات الكبيرة والاجتماعات الحميمة.


أطباق الجبن والفواكه.  (تصوير بورجو باساران)
أطباق الجبن والفواكه. (تصوير بورجو باساران)

رحلة من النكهات، ومغامرة في الذوق، كلها مرتبة بشكل جميل على قماش من فن الطهي. احتفال بالجبن الذي يثير الاهتمام والبهجة. مثالية للعطلات، أو ليالي السيدات، أو الترفيه اليومي، ألواح الفحم هي إضافة ممتعة ومتعددة الاستخدامات ولذيذة لأي تجمع!

هل لديك فضول بشأن صناعة لوح الجبن المثالي؟ انها بسيطة بشكل مدهش! اكتشف العملية خطوة بخطوة لإنشاء لوح الجبن باستخدام هذا الدليل الشامل.

السر يكمن في الجمع بين مجموعة من العناصر الحلوة والمنعشة. والحقيقة هي أن كل شخص لديه تفضيلات فريدة من الجبن – البعض يفضل المالح، والبعض يميل نحو الحلو، والعديد منهم يستمتعون بمزيج من الاثنين معا. ألواح الجبن الاستثنائية تلبي جميع الأذواق.

دمج القوام المتنوعة. نظرًا لأن تناول الطعام يجذب حواسًا متعددة، فإن دمج مزيج من الأنسجة يعزز جاذبية أي لوح جبن. قم بتضمين مكونات ذات قوام مختلف، من الكريمي والمقرمش إلى المتفتت واللزج والمقرمش.

البساطة أو الأناقة: الخيار لك

ابدأ باللوحة. يتم ترتيب ألواح الجبن عادةً على أطباق خشبية أو أردوازية، والتي يمكن أن تأتي بأشكال مختلفة مثل المربعة أو المستطيلة أو الدائرية. إذا كنت تفتقر إلى واحدة، فلا داعي لشرائها؛ يمكن أن تعمل الأطباق أو ألواح التقطيع أو حتى صفائح الخبز أيضًا.

بعد ذلك، قرر ما إذا كانت لوحة الجبن الخاصة بك ستكون فاخرة أم بسيطة. إذا كنت تريد أن تبقي لوح الجبن الخاص بك بسيطًا، فاشتري الجبن واللحوم. قم بإقرانها مع البسكويت والخبز والمكسرات. قم بتزيينها بأي فواكه متاحة.

للحصول على عرض أكثر تفصيلاً، التزم بالأساسيات وأضف بعض اللمسات الخاصة. ارفع لوحتك بعناصر مثل قرص العسل وصلصة التوت البري والزيتون الفاخر.

إذا كنت ترغب في إعداد طبق جبن دقيق لوجبة الإفطار، فمن المستحسن أن تكون مميزًا في اختيار الجبن الخاص بك، لأنه أهم وجبة في اليوم. عند إعداد عرض الجبن لتناوله كوجبة خفيفة بين الوجبات، يمكنك استخدام الجبن والأطعمة التكميلية بطريقة متوازنة.

ما هي الأجبان التي يجب أن تشملها؟

الآن اختيار الجبن. من المهم الابتعاد عن الأجبان التي تطلق رطوبة زائدة أو شديدة الليونة إذا استطعت. يمكن أن تؤثر الأجبان ذات المحتوى العالي من الرطوبة على نكهات العناصر الأخرى وقد لا تبدو جذابة عند وضعها على الطبق.

اختر التنوع في النكهات والقوام عن طريق اختيار الجبن من فئات مختلفة. ولتحقيق ذلك، هناك مبدأ قيم يتمثل في تضمين الجبن الذي يمثل نطاقًا واسعًا من التصنيفات. تتضمن بعض التصنيفات الرئيسية ما يلي:


أطباق الجبن والفواكه.  (تصوير بورجو باساران)
أطباق الجبن والفواكه. (تصوير بورجو باساران)

– معتق: معتق شيدر، غرويير، جودة.

– ناعمة: جبنة برية، كاممبير، عنزة.

– الشركة: مانشيجو، بارميجيانو-ريجيانو، إيدام.

– الأزرق: جورجونزولا، روكفورت، ستيلتون.

– ناعمة: بري، كاممبرت، شيفر.

– شبه لينة: فونتينا، مونستر أو جودا.

– شبه الشركة: مانشيجو، جرويير أو كومت.

– متماسكة: يمكن أن تكون جبنة الشيدر المعتقة أو جبنة بارميجيانو-ريجيانو عالية الجودة ذات نكهة رائعة. وللحصول على مزيج استثنائي، فكر في المزيج اللذيذ من البارم مع العسل الفاخر.

إذا كنت ترغب في تحضير لوح الجبن الخاص بك انواع الجبن التركي، أفضل الخيارات هي الجبن القصري، ويشار إليه باسم “كاسار” باللغة التركية، والجبن المدخن، وجبن إزمير تولوم (نوع من الجبن الذي يقع بين جبن إيزين الأبيض وجبن إسكي كاسار)، وجبن فان هيربلو (العشبي)، وجبن سيسيل، المضفر. الجبن التركي (الجبن المضفر) وجبن ميهاليك. هذه هي الأكثر أنواع الجبن شائعة الاستخدام للأطباق في تركيا.

سيؤدي اختيار عدة أنواع مختلفة من الجبن إلى تعزيز النكهة والجاذبية البصرية. قطعي الجبنة المختارة إلى مربعات أو مستطيلات بالسمك المرغوب. عند تقطيع الجبن، احرصي على التأكد من تناسق الحجم والنسب. يعد طبق العرض المرتب جيدًا أمرًا ضروريًا للجماليات البصرية. ولذلك، فإن الأجبان التي يتم تقطيعها بنفس الدقة وترتيبها بعناية تعتبر أمرًا بالغ الأهمية لهذا الغرض.

لحم الماعز؟

قد يبدو طبق الجبن فقط متواضعًا. استكمل الجبن بمنتجات تشاركوتيري اللذيذة أو الفواكه المختلفة لإنشاء عرض أكثر فخامة. عند اختيار تشاركوتيري، اختر الخيارات التي يتم الاستمتاع بها عادةً باردة.

خيارات مثل شرائح اللحم المدخن والبسطرمة واللحم البقري المشوي يمكن أن تزيد من جاذبية الطبق وطعمه. لا تنس تضمين اللحوم المعالجة مثل البروسسيوتو، أو السلامي، أو السوبرساتا، أو الكوريزو، أو المرتديلا – فكلها خيارات ممتازة.

بعد ترتيب شرائح الجبن واللحوم المشوية على طبق التقديم، أضيفي لمسة من الحلاوة من خلال احتضان الفواكه الموسمية والمجففة مثل العنب والتفاح الأخضر والفراولة والكيوي والطماطم الكرزية والمشمش المجفف. يمكنك أيضًا إضافة المكسرات المسكرة أو المعلبات أو العسل أو صلصة التوت البري أو صلصة البيستو أو الصلصة أو حتى الشوكولاتة.

بالنسبة للعناصر اللذيذة، فكر في تضمين الزيتون أو المخللات أو الفلفل المشوي أو الخرشوف أو التابينادس أو اللوز أو الكاجو أو الخردل الحار. إذا كنت تفضل ذلك، يمكنك وضع الزيتون في أطباق صغيرة ووضعه في وسط لوح التقديم.

عند تجميع لوح الجبن، يعد تضمين الخبز المقرمش أمرًا ضروريًا تقريبًا. قطعيها وقدميها بجانب البسكويت. في حين أن مجموعتنا النموذجية تتكون من بسكويت بالزبدة، وبسكويت خفيف رقيق وبسكويت مملوء بالبذور، فكر في إضافة شرائح الرغيف الفرنسي وأعواد الخبز أيضًا. وهذا بالتأكيد سيعزز التجربة.

يمكن أن يكون استخدام الفجوات بين العناصر لوضع المكسرات والبسكويت وأعواد الخبز بمثابة لمسة إبداعية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تقطيع الخبز إلى قطع مربعة صغيرة وتحضير المقبلات اللذيذة منها. يمكنك دهن الجبن الكريمي على قطع الخبز المقطعة، ثم دهن معجون الزيتون فوق الجبن الكريمي وإضافة السلامي أو السجق. يمكنك أيضًا رش كمية صغيرة من الملح وبذور السمسم فوقها، ثم إغلاق قطع الخبز الصغيرة مرة أخرى وتثبيتها بأعواد الأسنان لصنع المقبلات الصغيرة. بهذه الطريقة، يمكنك جعل طبق الجبن الخاص بك أكثر جاذبية وتنوعًا من حيث النكهات.

اختتم بالزينة

والآن، دعونا نتعمق في المرحلة الأكثر متعة: فن الزينة. تعمل الزخارف الموجودة على السطح أيضًا كوسيلة أخرى لتضخيم جاذبية الطبق التي لا تقاوم. بلمسة من الإبداع، يمكنك رفع مستوى الروعة البصرية لطبقك من خلال تزيينه بالجوز المطحون أو أغصان الزعتر الطازج أو إكليل الجبل العطري أو السحر الرقيق لبذور السمسم. الأمر كله يتعلق بصياغة وليمة آسرة للعيون والحنك.

عزز مظهر وأجواء لوحتك بإضافة زهور صالحة للأكل أو أعشاب عطرية أو فواكه إضافية، مما يتيح لك خلق المظهر والأجواء المرغوبة. يضفي هذا الأسلوب بشكل رائع جوهرًا موسميًا على لوح الجبن الخاص بك.

لذلك، عندما تشرع في مغامرة طبق الجبن، تذكر أن هذه السمفونيات المتقنة تكسب الأذواق والقلوب. كل جبنة لها طابع؛ كل طبق قصة. وبينما تشرع في رحلة تذوق الطعام هذه، أتمنى أن يجلب طبق الجبن الخاص بك الفرح ويثير المحادثات ويخلق لحظات لا تُنسى. تحية لفن الجبن والسحر الذي يجلبه إلى كل قضمة!

[ad_2]