للسكان المحليين فقط: اكتشاف أسواق الطعام البطيء في تركيا

[ad_1]

اكل بطئ هي حركة دولية تركز على الغذاء والزراعة. وتؤكد على أهمية استهلاك الأغذية المنتجة محليًا والتقليدية والعالية الجودة، مع تعزيز ممارسات الزراعة المستدامة والحفاظ على التقاليد الغذائية الثقافية. تسعى Slow Food إلى ربط الناس بمصادر طعامهم وتعزيز التقدير العميق للفنون الطهوية والنظم البيئية المحلية.

يواصل مجتمع الأطعمة البطيئة في تركيا، والذي يضم الآن نحو 45 منظمة في مختلف أنحاء البلاد، ازدهاره، مع افتتاح سوقين جديدين للأطعمة البطيئة هذا الصيف وحده. وهذا يعني أن تركيا لديها 5 من 95 سوقًا للأطعمة البطيئة في العالم.

تم افتتاح أحدث سوق للأطعمة البطيئة في موغلا في شهر يوليو، وسيتم عقده شهريًا في منطقة أراستا التاريخية في منطقة منتيشي.

مهرجان اطباق الزفاف

في 26 أغسطس، سيعرض سوق موغلا الأرضي أطباق الزفاف التقليدية المعدة في تركيا والخاصة بالمنطقة في مهرجان خاص جدًا سيقام على هامش السوق. سيقام “مهرجان أطباق الزفاف” (Düğün Yemekleri Festivali) من الساعة 12:00 ظهرًا إلى الساعة 8:00 مساءً وسيتضمن ندوات وورش عمل وعروض رقص وموسيقى. تشمل بعض أبرز أحداث الحدث حفلة 48 Gong Keşkek في الساعة 3:00 مساءً في Kurşunlu Meydanı İnsan Hakları Parkı.

وهذا يعني أن الأجراس ستدق 48 مرة حسب رمز محافظة موغلا وبعدها سيتم توزيع الكشكيك، وهو طبق زفاف تقليدي من القمح والأرز والدجاج أو اللحم المقطع حسب العادات في حفلات الزفاف التركية.

سيتمكن الزوار من مشاهدة ما يحدث تقليديًا في منازل العريس والعروس في يوم زفافهما. سيُمثل منزل العريس التركي التقليدي في Yağcılar İş Hanı، حيث سيتجمع المتفرجون في الساعة 4:00 مساءً ومن هناك سينطلقون إلى منزل العروس حوالي الساعة 4:30 مساءً الواقع في سوق Zahire.

في الساعة 5:15 مساءً، سيكون هناك عرض يليه درس رقص زيبك في الساعة 5:45 مساءً في Yağcılar İş Hanı. ستكون هناك محاولة لكسر رقم قياسي مع العديد من المشاركين في الرقص التقليدي في الساعة 6:15 مساءً، يليه حفل موسيقي في الساعة 6:30 مساءً في Kurşunlu Meydanı İnsan Hakları Parkı.

حسنًا، هذا هو الأمر، لن يكون مهرجان الطعام البطيء/حفلات الزفاف الخاص جدًا يوم السبت المقبل فرصة رائعة للتسوق لشراء المنتجات المنتجة محليًا فحسب، بل سيكون أيضًا فرصة لتعلم كل شيء عن تقاليد حفلات الزفاف التركية واكتشاف المواقع المختلفة لمنطقة أراستا التاريخية في مركز موغلا.

سوق المنتجين المحليين

تقيم منظمة Slow Food Gökova سوقًا شهريًا منتظمًا يعرض فيه المنتجين والحرفيين المحليين. من المنتجات الفاخرة والنباتية والخالية من الغلوتين إلى المنتجات المزروعة محليًا ومجموعة واسعة من الحرفيين المشاركين في صنع الأعمال الفنية والحرف اليدوية والإكسسوارات والمزيد.

يعد هذا السوق من الأماكن التي يجب على كل من يزور تركيا زيارتها. يقام هذا السوق الخاص عادة في الأحد الثالث من الشهر من الساعة 11:00 صباحًا حتى 6:00 مساءً في منطقة سوق أكياكا.

تُعرف هذه المنطقة باسم “سوق المنتجين المحليين”، ويجب أن تضع في اعتبارك أن العديد من السكان المحليين في شبه جزيرة جوكوفا، التي تضم مدينة أكياكا الشهيرة لممارسة رياضة ركوب الأمواج الشراعية، ليسوا بالضرورة من المنطقة.

تحولت هذه المنطقة من موغلا، مثل العديد من الوجهات السياحية الشهيرة الأخرى، بسرعة إلى بلدات تؤوي الآن البدو الرقميين وغيرهم من المهنيين وسكان المدن من جميع أنحاء العالم. وبينما كان هذا الاتجاه ينمو بالفعل، أصبحت هذه المنطقة واحدة من أكثر المناطق تضررًا من تدفق الهجرة من المناطق الحضرية إلى المناطق الريفية أثناء الوباء. ومع ذلك، فإن هذا يوفر سوقًا ترفيهية للغاية للمنتجين المحليين حيث ستتوفر المنتجات الزراعية جنبًا إلى جنب مع الطهاة والخبازين المنزليين الذين يعدون الوجبات الخفيفة التركية التقليدية والكعك والبسكويت الجديدة، وسيعرض الحرفيون من الدرجة الأولى الذين يعملون بمجموعة متنوعة من الوسائط منتجاتهم.

بقعة كاستامونو

في هذا الصيف، قبل أن تصبح موغلا الوجهة الخامسة التي تستضيف سوقًا مع “سوق الأرض” للأطعمة البطيئة (Yeryüzü Pazarı)، أصبحت قسطموني هي الوجهة الرابعة. هذا صحيح، بعد الانضمام إلى صفوف فوكا وشيلي وطرسوس، أصبحت قسطموني أيضًا في يونيو مكانًا لـ “سوق الأرض”، والذي يركز على تقديم البائعين الذين يعرضون المنتجات والتخصصات المنتجة محليًا من المنطقة. سيقام السوق كل أسبوعين في ساحة الجمهورية.

كيفية العثور على واحد

بعض هذه الأسواق لها تواريخ وأوقات محددة مثل سوق فوكا في إزمير حيث يقام “سوق يريوزو” كل يوم أحد من الساعة 8:30 صباحًا حتى الساعة 6:00 مساءً. يمكن لأولئك الموجودين في إسطنبول زيارة سوق شيلي يريوزو الذي ظل موجودًا لفترة أطول ويقام يومي الجمعة والأحد من الساعة 9:00 صباحًا حتى الساعة 6:00 مساءً، وقد تتغير التواريخ ويمكن إضافة أحداث جديدة، وبالتالي فإن أفضل رهان لك هو التحقق من حسابات وسائل التواصل الاجتماعي لمنظمات الأطعمة البطيئة للمدن التي تريد زيارتها على وجه التحديد.