[ad_1]
تُباع أوراق الكوكا المريرة والقاسية وغير المعالجة والمفرومة تقليديًا، وتُمضغ في جميع أنحاء جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية منذ آلاف السنين باعتبارها منتعشًا طبيعيًا، وقد حصلت على تحول لذيذ في بوليفيا، حيث تقوم العديد من الشركات الصغيرة الآن بكدمة أوراق الشجر لجعلها أكثر ليونة وسلاسة. إضافة نكهات مثل الفراولة أو المانجو أو القهوة.
إن ما بدأ كتجربة قبل عقد من الزمان تقريباً قد انطلق بنجاح، وخاصة في العاصمة الاقتصادية لبوليفيا سانتا كروز ــ المدينة التي يبلغ عدد سكانها 3.4 مليون نسمة.
وقال المستهلك إسحاق سالازار (21 عاما) لوكالة فرانس برس إن “النكهة تشبه إضافة التوابل إلى الطعام. عادة ما تستخدم نكهات مثل العلكة والموز، وهذا يضيف شيئا خاصا”. “إنها تأتي مطحونة بالفعل، طرية، مع إضافة نكهة لذيذة أو حلوة، مما يجعلها مثالية لتمضية الوقت.”
ممارسة مضغ الكوكا لها فعل في لغة الأيمارا الأصلية في بوليفيا: “pijcheo”. يعني مضغ الأوراق، مثل العلكة، من غير بلع.
تُعزى هذه الورقة – من نفس النبات الذي يُصنع منه الكوكايين – إلى خصائص واسعة النطاق تتمثل في قمع الجوع، وتثبيط التوتر، وتعزيز الطاقة.
يتم استهلاك الكوكا أيضًا في الحقن، وفي بعض البلدان، يتم تضمينها في الدقيق المستخدم لصنع الخبز والكعك الخاص.
يعد تحويل الورقة الليفية إلى منتج قابل للمضغ بسهولة أمرًا شاقًا. في مصنع ومتجر El Dogor الذي يديره لويس فاسكيز البالغ من العمر 23 عامًا في سانتا كروز، يتقاسم حوالي 20 عاملاً مهام إزالة السيقان الشائكة، ووضع ما تبقى من أوراق الشجر في أكياس بلاستيكية، وإضافة النكهات، وطحنها. مطرقة.
يتم وضع المنتج النهائي المسطح، المسمى Machucada (الكدمات) Coca El Dogor، في الثلاجة ويباع بسعر 4.30 دولار لكل وحدة تزن 113 جرامًا (4 أونصات).
يقوم المتجر بعمل سريع.
وقال فاسكيز: “لدينا مجموعة متنوعة من منتجات أوراق الكوكا، بما في ذلك أوراق بنكهة الفاكهة وأي نكهة أخرى قد يطلبها العميل”. وأضاف أن العملاء “يفضلون بشكل متزايد أنها ممزوجة بالنكهات”.
وقال المستهلك غاري سوليتو (45 عاما) إن الطريقة التقليدية لاستهلاك أوراق الكوكا النقية لن تختفي أبدا. وأضاف “لكننا تغيرنا واكتسبنا عادات جديدة.. لنستمر في استهلاك وتذوق نكهات جديدة”.
وتشير البيانات الرسمية إلى أن واحدا من كل ثلاثة أشخاص في بلد يبلغ عدد سكانه 12 مليون نسمة – ثلثهم تقريبا من السكان الأصليين – يمضغ الكوكا أو يستخدمه لأغراض طبية وطقوس. وفي عام 2021، كان هناك 30500 هكتار (75000 فدان) من مزارع الكوكا في بوليفيا، وفقًا لتقديرات الأمم المتحدة – بزيادة 4٪ عن عام 2020.
ووفقا لتقرير صادر عن مكتب الأمم المتحدة المعني بالمخدرات والجريمة، يقدر الإنتاج المحتمل من أوراق الكوكا بما يتراوح بين 44900 إلى 56200 طن متري بقيمة تقديرية تتراوح بين 352 مليون دولار إلى 431 مليون دولار.
وتسمح الدولة البوليفية بزراعة 22 ألف هكتار كحد أقصى.
وفي السنوات الأخيرة، وقعت اشتباكات بين منتجي أوراق الكوكا والشرطة في بوليفيا بسبب نزاع حول السيطرة على تسويق المصنع.
[ad_2]