[ad_1]
عند التفكير في ما يجب تناوله في إسبانيا، يتبادر إلى ذهنك على الفور المقبلات الصغيرة اللذيذة المعروفة باسم “تاباس”. هذه الجواهر الطهوية متأصلة بعمق في الثقافة الإسبانية ولها تأثير عميق على عادات تناول الطعام. ومن المثير للاهتمام أن كلمة “تاباس”، التي تعني “الغطاء”، تشبه إلى حد كبير الكلمة التركية “تيبا”، والتي تعني أيضًا “سد” والتي تعني أيضًا تغطية شيء ما.
باختصار، يمكن اعتبار التاباس بمثابة كنوز صغيرة ترضي الشهية بشكل مثالي.
أستطيع أن أسمع الأتراك يسألون: “هل سنشبع بمجرد تناول المقبلات؟”. ربما تكون العادة في ثقافتنا المتمثلة في إرضاء العين قبل المعدة قد اختفت إلى حد ما في إسبانيا، ولكن من المؤكد أنك ستشبع بتناول أنواع مختلفة من المقبلات. في مدريد، لا يوجد مفهوم واضح لطلب طبق معين ليُقدم لك. بدلاً من ذلك، يمكنك تناول آلاف أنواع المقبلات المختلفة. يمكنك اختيار المقبلات من مجموعات مختلفة ومشاركتها مع أحبائك.
في مدريد، أصبح تناول الطعام في أماكن تسمى “mercados” أو “الأسواق” شائعًا مؤخرًا، حيث تُباع المنتجات الطازجة إلى جانب الوجبات الخفيفة الصغيرة الجذابة. تطورت هذه الأسواق لتصبح مراكز اجتماعية ومراكز للاتجاهات الذواقة الناشئة في المدينة. هنا، يمكنك تذوق أنواع مختلفة من المقبلات وشراء المكونات الخاصة بأطباقك المفضلة من نفس الكشك.
افتتح سوق سان ميغيل في مايو 1916 كسوق محلي للأطعمة، وهو أحد أروع أمثلة المدينة على الهندسة المعمارية المصنوعة من الحديد الزهر، ويقع على مرمى حجر من بلازا مايور – وأصبح أول سوق للمأكولات الراقية في مدريد في عام 2009. وبعد تسع سنوات، في عام 2018، أعيد إطلاقه مع إضافة العديد من الطهاة المشهورين عالميًا.
الخيار الآخر لتناول أفضل المقبلات في المدينة هو Galeria Canalejas.
لقد لاحظت زيادة كبيرة في عدد المطاعم التايلاندية والفيتنامية والصينية واليابانية التي تم افتتاحها في مدريد مقارنة بزيارتي في عام 2015. ومع ذلك، ونظراً لثراء ولذة المطبخ الإسباني، أجد صعوبة في فهم سبب تفضيل أي شخص لهذه الخيارات في مدينة مزدهرة في مجال الطعام. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن أذكر ظهور بعض ما يسمى “المطاعم التركية” التي تحمل علامة “مطاعم الكباب”. لسوء الحظ، تقدم هذه المؤسسات تمثيلات غير دقيقة تمامًا للمطبخ التركي الأصيل.
الآن، دعونا نناقش بعضًا من أشهى الأطباق في مدريد. أحد النكهات الرائعة التي اكتشفتها ولم أمل منها أبدًا هي “الكروكيت”. مع اختلافات مثل الكمأة والجبن والأخطبوط والعديد من النكهات الأخرى، تمثل الكروكيت قمة الأطباق التي تعتمد على البشاميل. أعتقد اعتقادًا راسخًا أنه يمكن الاستمتاع بها في الإفطار أو الغداء أو العشاء أو في أي وقت من اليوم دون الشعور بالملل أبدًا. أتيحت لي الفرصة لتجربتها في مطعمي Pez Tortilla وSt. James في المدينة، وكلاهما كان رائعًا.
يعمل سوق المأكولات البحرية في مدريد باحترافية ملحوظة. ومن بين الأطباق الشهيرة الأخرى في المدينة ساندويتش الحبار. ويمكن العثور على أفضل هذه الساندويتشات، التي يمكن أن تصل إلى مستوى جديد تمامًا مع صلصة الأيولي، في مطعمي إل بريلانتي ولا كامبانا. بالإضافة إلى ذلك، تعد باتاتاس برافاس طبقًا مميزًا آخر، وهو طبق تاباس مثالي من البطاطس المقلية المقطعة إلى مكعبات وتقدم ساخنة مع صلصة “برافا” الحارة.
بالطبع، عندما نتحدث عن المأكولات البحرية، لا يمكننا أن نتجاهل الباييلا. في سانت جيمس، الباييلا اللذيذة كبيرة الحجم، لذا يمكنك تقاسمها مع شخصين.
وهناك أيضًا طبق “تورتيلا دي باتاتاس” الشهير أو العجة الإسبانية، التي تشبه إلى حد كبير طبق البيض والبطاطس التركي. بالطبع، هناك بعض الاختلافات في التفسير، على غرار المناقشات بين الأتراك حول ما إذا كان “مينيمن” (البيض المخفوق على الطريقة التركية) يجب أن يحتوي على البصل أم لا. إذا كنت ترغب في تجربة تورتيلا دي باتاتاس الممتازة، فتوجه إلى مطعم Pez Tortilla دون تردد واستمتع بغمس الخبز المقرمش في قلبها السائل قليلاً.
كما تحظى التوستادا بشهرة كبيرة في المدينة. وقد جربت خبزًا محمصًا بصلصة الطماطم المتبلة بالثوم في مقهى El Perro de Pavlov الصغير. وعندما يضاف إليه جبن مانشيجو وزيت الزيتون، يصبح مزيجًا طازجًا بشكل لا يصدق لا يمكنك مقاومته.
أكل الحلو، تحدث الحلو
يقول المثل التركي القديم: “دعونا نأكل الحلو ونتحدث الحلو”. أستطيع أن أضمن لك أنك ستتحدث الحلو في مدريد.
أولاً، تعد مدريد واحدة من المدن التي يمكنك فيها الاستمتاع بأشهى أنواع الآيس كريم. يمكنك العثور على هذه المتعة في محلات الآيس كريم المصنوعة يدويًا في جميع أنحاء المدينة، ومن بين النكهات الإسبانية الفريدة “دولسي دي ليتشي” أو “الحليب المكرمل”.
سان جينيس، ربما المكان الوحيد في العالم الذي يمكنك فيه الاستمتاع بالتشوروس المشهور عالميًا، يقدم هذه الوجبات الخفيفة الحلوة مع صلصة الشوكولاتة. حقًا، لا حاجة لمزيد من الكلمات.
يمكن اعتبار حلوى تورون، التي يمكن اعتبارها المعادل الإسباني للحلاوة الطحينية، خيارًا حلوًا ممتازًا آخر. وخاصة خلال عيد الميلاد، يمكن شراء هذه الحلوى، التي غالبًا ما يقدمها الإسبان كهدية، من متجر تورونس فيسينس في مدريد. وعلى الرغم من تنوعاتها العديدة، فإن النسخة الكلاسيكية من اللوز بسيطة ومثالية تمامًا.
أخيرًا، يجب أن تجرب فطائر نابوليتانا في مدريد، فهي شهية للغاية ولا ينبغي تركها حتى النهاية ولكنها ربما تكون الأكثر تأثيرًا. بالنسبة لهذه المعجنات المحشوة بالشوكولاتة، فإن المكان المثالي هو لا مايوركاينا!
[ad_2]