[ad_1]
المشهور أربعة أجبانحققت جبنة “كاز داغلاري” المصنوعة من حليب الأغنام والماعز والأبقار التي ترعى في سفوح جبل إيدا (كاز داغلاري)، إنجازاً بارزاً من خلال كونها أول جبنة في تركيا تحصل على شهادة المؤشر الجغرافي من الاتحاد الأوروبي.
يكمن السر وراء جبنة إيزين المشهورة عالميًا في الموقع الجغرافي، حيث تتغذى الحيوانات على مزيج من الزعتر والنباتات المحلية والأعشاب الأخرى. تساهم هذه الحيوانات، التي تزدهر في هذه المنطقة، في إنتاج حليب منتج ولذيذ، والذي يشكل أساس جبنة إيزين.
يتكون الجبن من 15% من حليب البقر والباقي مشتق من حليب الأغنام والماعز، ويستفيد الجبن بشكل كبير من المزيج المحدد من النباتات التي تستهلكها هذه الحيوانات.
وعلاوة على ذلك، فإن المؤشر الجغرافي المرتبط بجبنة إيزيني يرفع قيمتها بشكل كبير داخل المنطقة، حيث تلعب الزراعة والثروة الحيوانية دورًا محوريًا في الاقتصاد المحلي. يتم إنتاج ما يقرب من 250 ألفًا إلى 300 ألف علبة من جبن إيزيني، كل منها يزن حوالي 18 كيلوغرامًا (39.68 رطلاً)، سنويًا في المنطقة، ويباع بسعر 230 ليرة تركية (7.94 دولارًا) للكيلوغرام لتجار الجملة والتجزئة.
تم تقديم طلب الحصول على المؤشر الجغرافي للاتحاد الأوروبي لجبنة Ezine في فبراير/شباط، وفي 18 نوفمبر/تشرين الثاني حصلت على الاعتراف الرسمي. والآن، تُعد لحظة فخر حيث ضمنت جبن Ezine مكانتها كأول جبن من تركيا يحصل على شهادة المؤشر الجغرافي من الاتحاد الأوروبي.
أعرب رئيس بلدية إيزيني، غوراي يوكسل، عن فخره بأن جبن إيزيني أصبح علامة مميزة للمنطقة، ونقل امتنانه لوزير الزراعة والغابات إبراهيم يوماكلي وجمعية المنتجين على دعمهم.
وقال “نفخر بتقديم المذاق اللذيذ لمنطقة صغيرة إلى جميع أنحاء تركيا نيابة عن مدينتنا ومواطنينا. ونأمل أن يفتح هذا أبواب التصدير إلى الاتحاد الأوروبي. يستمد جبن إيزيني نكهته القوية من تربية المجترات الصغيرة المحلية وعملية التخمير بعد التعتيق لمدة عام، مما ينتج عنه ملمس ثابت ومرضي للمستهلكين”.
وأضاف أن “الهدف الرئيسي هو أن تضفي جوهر الأغنام والجبن والنباتات في المنطقة طعمًا رائعًا على أذواق المستهلكين، متأثرة بالنباتات الفريدة، مما يخلق تجربة طهي رائعة”.
[ad_2]