[ad_1]
أظهرت دراسة نشرت في مجلة Frontiers in Nutrition أن تركيزات المعادن الثقيلة الموجودة في حصص فردية من بعض أنواع الشوكولاتة والمنتجات التي تعتمد على الكاكاو منخفضة للغاية في معظم الحالات بحيث لا تشكل خطراً صحياً على المستهلكين.
وهذا صحيح عندما يتم استهلاك المنتجات كوجبة واحدة، ولكن استهلاك أكثر من وجبة واحدة في اليوم أو بالاشتراك مع مصادر أخرى للمعادن الثقيلة – مثل المأكولات البحرية والأرز البني غير المغسول – قد يؤدي بشكل تراكمي إلى التعرض الذي يتجاوز التوصيات، كما قال الباحثون.
وكانت بعض جماعات المستهلكين ووكالات الاختبار المستقلة قد أبلغت في السابق عن تلوث المعادن الثقيلة في منتجات الكاكاو مثل الشوكولاتة الداكنة، ومن المحتمل أن يكون السبب هو نوع التربة التي يزرع فيها الكاكاو والمعالجة الصناعية.
توصل باحثون في كلية الطب بجامعة جورج واشنطن وموقع ConsumerLab.com إلى أن 70 من بين 72 منتجًا تحتوي على الكاكاو قاموا بتحليلها انخفضت عن الحدود التي حددتها إدارة الغذاء والدواء (FDA) للتلوث بالرصاص.
ومع ذلك، وباستخدام الحدود الأكثر صرامة التي وضعتها ولاية كاليفورنيا، تجاوز 31 من أصل 72 من هذه المنتجات الحدود الخاصة بالرصاص، في حين تجاوز 13 من أصل 37 من هذه المنتجات الحدود الخاصة بالكادميوم.
وقال الباحثون إن نتائج دراستهم أظهرت أن المنتجات قد لا تشكل خطرا على الصحة عند استهلاكها كحصص فردية، على الرغم من أن الحصص الأكبر قد تتجاوز الحدود الصارمة التي تفرضها ولاية كاليفورنيا في قانون يعرف باسم Prop 65.
تبلغ الحصة الواحدة الموصى بها من الشوكولاتة حوالي 1 إلى 2 أونصة (30 إلى 60 جرامًا).
وجاء في الورقة البحثية، التي اختتمت بدعوة لإجراء المزيد من الاختبارات على المنتجات الاستهلاكية، “إذا تم استهلاك المنتجات الملوثة ككل بكميات صغيرة وبصورة غير متكررة من قبل معظم الناس، فإن هذه الملوثات قد لا تشكل خطراً على الصحة العامة”.
“وعلى النقيض من ذلك، إذا تم استهلاك العديد من هذه المنتجات بشكل منتظم إلى حد ما من قبل المستهلك العادي، فإن التعرض للمواد المضافة قد يشكل مصدر قلق للصحة العامة.”
وقالت مجموعة صناعة الشوكولاتة الأمريكية، رابطة الحلويات الوطنية، إن البحث يؤكد أن “الشوكولاتة والكاكاو آمنان للأكل ويمكن الاستمتاع بهما كنوع من المكافأة كما كانا منذ قرون”.
قام البحث الطويل الأمد بتحليل 72 منتجًا بحثًا عن التلوث المحتمل بالمعادن الثقيلة مثل الرصاص والكادميوم والزرنيخ في أربع مجموعات مختلفة في أعوام 2014 و2016 و2019 و2022.
وقالوا إن “التركيزات المتوسطة لكل معدن تم اختباره كانت أقل حتى من الاقتراح المحافظ رقم 65”.
“ومع ذلك، فإن استهلاك بعض المنتجات التي تم اختبارها، أو أكثر من وجبة واحدة يوميًا مع مصادر غير مشتقة من الكاكاو، قد يؤدي إلى التعرض الذي يتجاوز الحدود المسموح بها في الاقتراح 65.”
استخدم الباحثون التشريع الكاليفورني لأنه يضع حدودًا للتلوث بالأنواع الثلاثة من المعادن الثقيلة التي تم اختبارها، في حين أن لوائح إدارة الغذاء والدواء تضع حدودًا للرصاص فقط.
[ad_2]