[ad_1]
في مستودع وسط مزارع خضراء ورطبة في وسط تايلاند، ترقد آلاف الثعابين ملفوفة في حاويات، وتقف على قدميها وتضرب الزجاج بينما يمر الناس بجانبها.
يتم تربية هذه الثعابين من أجل جلودها القوية ذات النقوش الماسية، والتي يتم بيعها إلى بيوت الأزياء الأوروبية الراقية لاستخدامها في صناعة الأحزمة والحقائب وحقائب اليد، ولكن بعض العلماء والمطلعين على الصناعة يعتقدون أن القيمة الحقيقية لهذه الثعابين قد تكمن في لحومها.
يتزايد الطلب على اللحوم على مستوى العالم، على الرغم من البصمة الكربونية المرتبطة بالثروة الحيوانية التقليدية، وبينما يُنظر إلى النظام الغذائي القائم على النباتات في كثير من الأحيان على أنه البديل الأفضل، يشعر البعض أن الزواحف تم تجاهلها كخيار.
يمكن للثعابين تحمل درجات الحرارة المرتفعة والجفاف، والتكاثر بسرعة، والنمو بشكل أسرع بكثير من المصادر التقليدية للبروتين الحيواني مع استهلاك كمية أقل بكثير من الطعام.
ويقدر الباحثون أن الصين وفيتنام وحدهما لديهما ما لا يقل عن 4 آلاف مزرعة للثعابين، تنتج عدة ملايين من الثعابين، معظمها لصناعة الأزياء.
وخلصت دراسة نشرت في وقت سابق من هذا العام في مجلة “نيتشر” إلى أن “تربية الثعابين قد توفر استجابة مرنة وفعالة لانعدام الأمن الغذائي العالمي”.
قضى الباحثون عامًا في دراسة ما يقرب من 5000 من الثعابين الشبكية والبورمية في مزرعتين تجاريتين في فيتنام وتايلاند.
وقال باتريك أوست، مدير المعهد الأفريقي لعلم الزواحف التطبيقي وأحد العلماء المشاركين في الدراسة: “يمكنهم البقاء على قيد الحياة لعدة أشهر دون أي طعام على الإطلاق أو ماء، ولن يفقدوا حالتهم على الإطلاق”.
تم تغذية الثعابين على فضلات الدجاج والقوارض البرية، وتم توفير نسبة تغذية إلى لحوم أكثر كفاءة من الدواجن ولحوم البقر وحتى الصراصير.
وأضاف أوست أن هذه الثعابين تتكاثر بسرعة أيضًا، إذ تضع الإناث ما بين 50 إلى 100 بيضة سنويًا.
نفايات كاملة
وهذا يعتبر موسيقى في آذان إيميليو مالوتشي، الذي تضم مزرعته في أوتاراديت بوسط تايلاند حوالي 9 آلاف ثعبان.
ولم يحقق مالوكي، الذي انتقل إلى تايلاند من إيطاليا مع عائلته منذ أكثر من أربعة عقود، نجاحا كبيرا في إقناع الناس بتناول لحوم الثعابين، ومعظم ما ينتجه يتم التخلص منه أو يذهب إلى مزارع الأسماك.
وقال لوكالة فرانس برس “إنها مضيعة كاملة”.
“أنا آكل ثعابيني لأنني أعرف ماذا تأكل وكيف أربيها”، كما قال.
كان تناول الثعبان البري أمرا شائعا منذ فترة طويلة في جنوب شرق آسيا، ولكن لحمه لم يجتذب اهتماما دوليا واسع النطاق على الرغم من أنه يوفر ملمسًا يشبه الدجاج ومنخفض الدهون المشبعة.
“المشكلة هي أنه لا يوجد سوق لبيع لحم الثعبان. نحن بحاجة إلى تثقيف الناس حول إمكانياته”، كما يقول مالوتشي.
لقد تم توثيق التأثير المناخي للحوم على نطاق واسع، حيث لاحظت اللجنة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ التابعة للأمم المتحدة أن اللحوم من الحيوانات العاشبة – وخاصة لحوم البقر – “تم تحديدها باستمرار على أنها الغذاء الوحيد الذي له التأثير الأكبر على البيئة”.
ويظهر هذا التأثير من حيث انبعاثات الغازات الدفيئة وتغير استخدام الأراضي.
في حين تدعو الأمم المتحدة ونشطاء المناخ إلى التحول إلى نظام غذائي يعتمد بشكل أكبر على النباتات، فإن منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية تقدر أن الطلب على اللحوم سيزيد بنسبة 14% بحلول عام 2032، مدفوعًا بنمو السكان في المناطق ذات الدخل المنخفض وارتفاع مستويات المعيشة في البلدان الآسيوية.
وفي الوقت نفسه، فإن الجفاف والطقس المتطرف يجعلان الزراعة التقليدية صعبة بشكل متزايد في العديد من أجزاء العالم حيث الحاجة إلى البروتين ملحة.
تسبب سوء التغذية بالبروتين والطاقة، والذي يُطلق عليه أحيانًا نقص التغذية بالبروتين والطاقة، في وفاة ما يقرب من 190 ألف شخص على مستوى العالم في عام 2021، وفقًا لدراسة العبء العالمي للأمراض.
لطيفة ومقرمشة
وقد أدى هذا التناقض إلى تحفيز الجهود لاستكشاف بدائل اللحوم، من الحشرات الصالحة للأكل إلى اللحوم المزروعة في المختبر.
لكن الإقبال على هذه البدائل لم يكن كبيرا حتى الآن، ويواجه مزارعي الثعابين التجارية معايير معالجة صارمة تشكو الصناعة من أنها عفا عليها الزمن.
ورغم هذه التحديات، يعتقد أوست أن تربية الثعابين تتمتع “بإمكانات هائلة” وهو متحمس لمزاياها.
“يمكنك شوائه أو تناوله في الكاري واليخنات. أنا أحب أن أقليه في زبدة الثوم حتى يصبح مقرمشًا ولذيذًا”، كما قال.
“إنه لحم متعدد الاستخدامات للغاية.”
إن منظمات رعاية الحيوان أقل إعجابًا.
وفي وقت سابق من هذا العام، اتهمت منظمة حقوق الحيوان بيتا مزرعة مالوتشي بالقسوة بعد توثيق قتل الثعابين بالمطارق قبل سلخها سرا.
وقد وضع مالوتشي ملصقات كبيرة على جدرانه توضح كيفية قتل الثعابين “بطريقة إنسانية”، وقال إن صناعته لا تختلف عن أنواع أخرى من تربية الماشية.
وأضاف أن “الحيوانات التي يتم ذبحها في المزارع في جميع أنحاء العالم”.
“الثعابين ليست مختلفة.”
[ad_2]